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新手一次成功的豆沙小馒头

时间:2024-10-19 20:33:59

1、将面粉、水糖和酵母放入厨师机中,揉10分钟,形成光滑的面团。(揉搓时间将延长约15分钟)再加入20克猪油。用洗涤法揉面团,直到猪油被吸收,面团光滑、白亮,切后没有明显气泡,然后放在塑料薄膜下10分钟。

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2、把面团均匀地分成三份。加入三种色粉拌匀。(南瓜粉)

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3、大麦像叶粉。

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4、红曲粉。

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5、揉面团,用塑料薄膜包起来。

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6、拿出一个面团,把生长棒卷起来。宽约4厘米。豆沙馅应事先装入挂花袋,并将挂花袋切成小口,在面团下端均匀挤压豆沙馅。

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7、把面团卷起来。卷的第一步是把豆腐条包起来,然后一个一个地卷起来。和卷心菜、米卷一样,卷好后,中间形成两个同样厚度的面条。

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8、用刀切成正方形。

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9、其他颜色的面条也是这样切的,代码在蒸笼里。留出足够的发酵空间。

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10、我把它放在烤箱里发酵,然后喝一杯温水。上海的温度是20度,发酵30分钟。

11、轻压面团,面团就会反弹到原来的形状,然后面团就准备好了。

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12、把馒头蒸笼放进锅里。在冷水中蒸7分钟,然后中火蒸5分钟。最后,关掉暖气,炖3分钟。(防止馒头凉了缩水)

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13、它很小很可爱。孩子们非常喜欢。

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14、我已经为我母亲准备好了一个包裹。下午茶和点心~

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