味道超赞的卖萌黑白小馒头

摞起来看看，还蛮可爱的呢，一圈一圈的，看着这馒头，突然想起来大熊猫，哈哈！

黑芝麻吃了对身体的好处蛮多的，现在养身砖家不都说黑色食品对人的身体好嘛，不过我知道芝麻是可以补钙的，所以小盆友可以多吃一点，补补钙，以后长个大个子才好。

这馒头看着花哨，其实做起来很简单的，就是刀切馒头，只是多了另一种颜色的面团。闲话不多说了，上做法！

用料：普通面粉：2杯（500ML) 白糖：一大勺酵母粉：3G（冬天要5G）水或者牛奶：250ML芝麻粉：80G

做法如下：

1.在面粉中加入糖，酵母粉，倒入牛奶或者水和成面团，水量根据天气还有面粉的吸水性慢慢添加，不要一次全部倒进去，防止过软，然后取一多半的面团和芝麻粉揉在一起，分别成为黑白两个面团。也可以提前把面粉分成两份，其中一份跟黑芝麻粉混合均匀，然后分别加入酵母和水揉成面团。

2.放在温暖的地方发酵，中间用个东西把面团隔开，发酵至两倍大，用手戳个洞不回缩就可以了，案板上撒上干粉，先给面团排气瘦身，然后把黑色面团擀成长方形，在上面刷薄薄的一层清水，然后把白色的面团覆盖在上面，再刷一层清水，卷起来成圆柱形，用刀切成大小差不多的馒头，放入抹了油的笼屉上，或者垫上笼布，玉米叶，只要防粘，怎么都行。醒发大约15分钟后，中火蒸制15分钟，如果用的是电磁炉就选择蒸煮功能。蒸好好不要马上打开锅盖，让它凉五六分钟开盖就可以了。

啰嗦几句：

1.蒸馒头的要点就是排气，排气的意思就是把面团里的气泡都揉出去，简单点说就是多揉一会，检验的办法是把面团切成两半，看横截面没有明显的大气孔就可以了，排气越干净，馒头的表面就光滑一些。

2.芝麻粉可以先跟面粉混合，也可以后面再揉进去，不过先混合的办法要省力一点。

3.面片之间刷清水的作用是粘合，不要多，薄薄一层就好，这样蒸出来不容易分层。

4.这个馒头蒸出来是微甜的，喜欢甜味重一点的可以再加糖，但是就不能用普通的酵母，需要用耐高糖的酵母粉才行，也就是做面包用的那种，其实我觉得可以蘸着炼乳吃是一个不错的办法！