1、其实牛蒡是一种营养价值非常高的食材，而且它还可以入药。我们可以把牛蒡和肉一起炖成汤喝，非常的美味，而且还能为我们的身体补充非常多的营养。
2、首先，牛蒡能够芯虹弋鹑清除我们血液中的垃圾，促进细胞的新陈代谢，还能够有效地防止我们老化，使我们的肌肤变得非常的细致有光泽，还能够消除皮肤上的色斑，而且牛蒡当中的主要成分木酚素能够有效地抑制血小板活化因子对血小板的结合作用，因此我们可以用它来作为血小板活化因子的抵抗药物。
3、牛蒡中还有一种牛蒡苦素，这种牛蒡苦素能够有效的抑制癌细胞当中某些成分的活性，而且还能够有效地预防和治疗老年痴呆。根据研究表明，牛蒡中含有一种化合物，能够抵抗和预防恶性肿瘤。
4、牛蒡的根里面还有一种过氧化物酶，它能够有效的增强我们细胞免疫机制的活力，从而清除我们体内的氧自由基，因此能够起到延缓衰老的作用。
5、牛蒡泡酒的做法是：将牛蒡根锉、蒸三遍，以生绢袋盛之，入酒5公斤于净器中浸5日，每饭前温饮一盏即可。
