1、将鸡腿放进大碗中，将鸡腿用清水洗净并沥干水分
2、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去
3、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料，将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中
4、戴一次性收到，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时
5、取一只中型碗，倒入100g油炸粉
6、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊
7、在小奶锅中倒入半锅的食用油，待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了
8、将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊，将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉
9、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这皱诣愚继样可以使鸡腿炸透，炸熟，待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份
10、取一只碗，加入调料材料，拌匀成酱料，将沥干油份的鸡腿放入大碗中，倒入步骤16的酱料，拌匀后装盘即可
11、最后在调味炸鸡表面撒上大葱圈即可
