1、黑猪养殖场的黑猪是否是生态林下散养，如果是圈养的，那么其肉质就没有散养的黑猪肉质好。
2、黑猪所吃的食物是否为原生态发酵饲料无添加，假如吃的是商品饲料，那么其肉质也没有那些吃发酵饲料的猪肉好。
3、养殖周期是否足够长，一般保证黑猪养殖10个月以上才出栏，而普通黑猪养殖场圈养的黑猪4-5个月就出栏。
4、黑猪养殖场是否获得自主品牌的有机产品认证证书。
5、土黑猪要采用生态林下散养，喂生态发酵饲料，比如木薯渣、米皮糠、红薯藤等按比例进行发酵，辅以白菜、黑麦草、新鲜采摘的红薯藤进行喂养，保证10个月以上才出栏，养殖及加工过程通过有机产品认证，这样的土黑猪其肉质则要好一些。