1、首先把儿菜削皮，浸泡在凉水之中，五分钟,然后清理一下，用煮锅参水放入切好的儿菜，大火六到七分钟，捞出儿菜,准备工作完毕
2、放入少量的食用油，大火烧。放入腊肉爆炒，腊肉变卷，变酥脆。放入切成块的大蒜回一下锅，放入切好的奚薮巴赳儿菜，来回翻炒。放入盐、味精再翻炒。加少许水，中火焖煮大概2分钟左右。
3、 用碗加水放白糖 、淀粉 ，生姜丝搅拌均匀，开盖倒入搅拌好的汁，烂瘀佐栾这时，转为大火，然快速翻炒（起到快速收汁的效果）,充全煲镆起锅装盘。 味道描述： 儿菜的独有味道配上腊肉的记忆却又带有甜甜的围挡， 是一种说不出来的美好，