1、牛肉切丝
2、加生抽，淀粉，料酒将牛肉腌十分钟。
3、姜和泡蒜切丝，辣椒切节。
4、坐锅热油，姜蒜爆香。
5、开中火，下辣椒炒一分钟，加盐炒匀。（牛肉已经腌过，不需要再放盐了）
6、将辣椒等拔在一边，开大火，下牛肉丝爆炒几秒。
7、将牛肉和辣椒等一起炒匀。
8、下韭菜花，开最小火炒匀。（或关火炒韭菜花，自家的小韭菜花非常嫩，用余温就可以炒熟了）
9、撒一点点鸡精，生抽，炒匀出锅。
1、牛肉切丝
2、加生抽，淀粉，料酒将牛肉腌十分钟。
3、姜和泡蒜切丝，辣椒切节。
4、坐锅热油，姜蒜爆香。
5、开中火，下辣椒炒一分钟，加盐炒匀。（牛肉已经腌过，不需要再放盐了）
6、将辣椒等拔在一边，开大火，下牛肉丝爆炒几秒。
7、将牛肉和辣椒等一起炒匀。
8、下韭菜花，开最小火炒匀。（或关火炒韭菜花，自家的小韭菜花非常嫩，用余温就可以炒熟了）
9、撒一点点鸡精，生抽，炒匀出锅。