1、新鲜的猪肚洗洗干净，处理好的新鲜猪肚放在盆里，倒入适量的黄酒(或者白酒都可以)、姜片、用手揉抓均匀。
2、将猪肚冷水下锅焯水，水烧开后煮两分钟左右捞出，用刀刮掉表面白色的膜，再用清水把脱眺掩暄猪肚的两面都冲洗干净就可以了。
3、处理干净的土鸡肚子里面放入几片姜片、葱结、一小把白胡椒，将鸡爪也剪下放入鸡肚子里面。
4、把处理好的鸡整只鸡都装在猪肚里面，放入烧开的砂锅中，再加入一勺花雕酒、去芯的莲子、一小把枸杞、三颗红枣、一小勺红糖，大火烧开。
5、大火烧开后用勺子撇去表面的浮沫，转小火炖煮两个半小时左右。
6、时间到之后，根据个人的喜好，可以用剪刀或者是刀，直接把猪肚切开，切成方便食用的刳噪受刃条状或者块状，再加入适量的盐调味即可开吃啦。
