1、很多饭店经营的老板都不会雇佣兼职人员主要的原因是兼职人员工作的时间段而店里需要学习的事情比较多，短期不容易胜任，其实最主要的问题是很多饭店还是使用最古老的老带新方式来培训自己的服务人员，新员工学习主要是靠从老员工接待和服务顾客身上学习到的经验，经验的继承考的主要是时间和员工的悟性，每个人考虑和理解问题的角度不同，所以这种方法不但浪费时间而且会让客人每次来店里的感受都不同，会造成今天满意明天不满意的局面，这句是欠缺经营中的标准化，一个公司也好饭店也好要想做大做强必须有他自己的标准化，首先即使要制定各个工作站的服务或工作标准，可以和老员工一起制定这个服务工作手册，最好简单明了，用最简洁的话语说明问题，让你的新员工依靠既能懂，通过一到两天的学习，就能上岗。
2、第二步你不妨选择一个低峰时段让你的兼职人员学习服务手册再派一个有经验的员工来进行讲解，在讲解途中模拟一些以前发生过的状况。这样便于兼职人员更好地学习。（只需要三四小时你的兼职人员就能详细明确他的工作流程）
3、第三步，选择一个有客人但不忙的时段，让兼职人员和老员工一起上岗，让老员工一边工作一边讲解，这样培训一天下来，最多三天兼职人员就可以上岗了。