1、豆角开水下锅绰烫，变色变软后捞起。
2、过冷水，切成细末，待用。
3、牛肉剁成泥加葱姜末、料酒、生抽、少量盐、一个生鸡蛋，搅打上劲，腌制片刻。
4、牛肉馅中加入豆角末，蚝油，盐继续搅打一会，最后淋入香油。馅就好了。
5、取一张馄饨皮，加适量肉馅。
6、手指蘸清水沿馄饨皮的一周抹匀。
7、按不规则的对角线对折。
8、抹一点水在馄饨皮上，捏起右边的馄饨皮向中心折.
9、左边也一样向中间折，轻轻捏一下，太用力捏馄饨皮会有一个面疙瘩，既不美观也不好吃。
10、一个个做好，漂亮吧？
11、放在一起像一朵朵盛开的鲜花。
12、下锅大火煮也不会散开哦，加点紫菜，葱，盐，可以吃啦，诱人吧？ 做好了可以冷冻起来，下次直接煮。
