1、（海水池塘）1、在养殖前要准备好足够大的池塘，养殖鲈鱼的池塘水深要保证在2米，要选择有充足的海水资源，水源不能有污染，要都准备些排水换用的水泵等工具增氧机，渔网，等常用工具，养殖池塘要做好淤泥的清理工作，然后用石灰进行消毒，晾晒7天至10天后池塘内要放入海水，水的深度在1米左右，加入少许的二胺净化水质，当池塘内的水颜色变为油绿色即可进行放养。
2、（淡水池塘）2、在养殖前要挑选土地平坦，有固定的淡水来源，池塘周围不能有大型的工厂，池塘的占地要在4亩至5亩地，池塘内的水深在2米，池塘地部要平坦，池塘的堤坝每有渗漏，放养出苗前7天至8天时要用进行消毒工作，每亩地要用50公斤的石灰进行消毒，或者是用10公斤的漂白粉对干池塘进行消毒。