1、在锅里到一点油，油温稍微高一些了之后，葱姜蒜炝锅炒一下，等葱姜蒜炒出香味。注意炒出香味即可，不要把葱姜蒜炒糊了，火不用太大。
2、在锅里放入豆瓣酱炒出红油，然后把火锅底料（一般是牛油/红油火锅底料）放下去继续翻炒，炒到火锅底料开始融化并且释放出刺鼻的香味。
3、加适量的水进锅里，然后倒入一盒纯牛奶（是纯牛奶！不要倒有口味的！） 牛奶倒进去并不会闻到很浓的牛奶的味道，只有麻辣火锅的香味，但是汤底看起来会很浓稠，让人很有食欲。
4、等汤底煮沸了，就可以开始下东西，自己喜欢吃什么下什么。先下入火锅丸子、午餐肉、蟹柳、土豆、这些不容易煮熟的，然后是金针菇、粉条、青菜这种易煮熟的，最后起锅后把油条泡进汤里就可以吃了。
5、麻辣烫是大家都很喜欢的一个简单食物，大家经常会去店子或者锭缠愁颊路边摊吃，可是对外面麻辣烫制作的卫生和健康程度总会有担忧。但是在家做麻辣烫其实简单又健康，而且原材料很常见，把冰箱里剩的东西搜罗出来也可以煮一碗很香的麻辣烫。也不用花费很多时间，大概不到十分钟就可以做出来，真实美味又简单、省钱又方便。
