紫皮长茄子怎么做好吃

1、第一步：首先我们将需要的食材准备好，然后将食材洗净，把茄子切成细条状，再将青椒、红椒、大蒜、小葱切末。

2、第二步：把茄子用盐腌一下，茄子容易软和入味，然后在将茄子切条放到锅中蒸熟，

3、第三步：我们把蒸好的茄子从锅里取出，在碗中倒入盐、生抽、醋、糖、花椒油、香油拌匀淋在蒸好的茄子上。

4、最后：在锅中倒入适量油，加辣油、青红辣椒丁、蒜末，小葱翻炒煸香，随后将炒好的青红椒粒撒在茄条上即可。