1、南瓜品种的水分和水分含量不同，应引起重视。我叫台湾南瓜。水很少。
2、南瓜去皮切片，蒸透。将冷却后的南瓜、酸奶和全蛋液倒入搅拌机并捣碎。
3、除牛油、盐外，所有材料都要揉搓膨胀，加入牛油，盐揉搓完成阶段，就可以拉出薄膜。放在温暖的地方进行基本发酵。
4、面团发酵到两倍大时，用手指戳一下，就不会反弹或收缩。
5、将面团在面板上压揉几次，排出气体。平均分成三份。盖上塑料薄膜，放松15分钟。（我做的是双重的）
6、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从底部向上擀，用塑料薄膜覆盖整个面团，继续放松10分钟
7、取一个松散的面团，把它擀出来，然后翻过来卷起。圈数是2.5圈。把它卷起来放到吐司盒里。用塑料薄膜覆盖，放在温暖潮湿的地方，然后进行最后的发酵。满模9分
8、把烤箱预热200度。盖上烤面包。放入烤箱中下层200度，烘烤40分钟。（参考西门子烤箱温度）。如果你不把要上色的锡纸盖上，避免颜色太深。（可以在普通烤箱中使用180度的烘烤温度，并找出自己烤箱的温度，这取决于自己的烤箱）。
9、把它从烤箱里拿出来后马上倒出来。在烤架上冷却，直到达到手部温度，并将其储存在密封袋中。第二天味道更好。
10、做南瓜包，剥南瓜皮，切南瓜片，蒸透。将冷却后的南瓜、酸奶和全蛋液倒入搅拌机并捣碎。
11、除牛油、盐外，所有材料都要揉搓膨胀，加入牛油，盐揉搓完成阶段，就可以拉出薄膜。放在温暖的地方进行基本发酵。
12、发酵时，做脆粒。直接从冰箱里取出黄油，使用时不要软化。加入糖和筛过的低粉，用手拌匀，然后用手搓成脆皮颗粒。把它送到冰箱冷藏。
13、面团发酵到两倍大时，用手指戳一下，就不会反弹或收缩。
14、发酵后的面团通风，分成16等份
15、把面团倒进金盘子里，放在温暖潮湿的地方，第二次发酵要大2到2.5倍。我喜欢在烤箱里放一碗热水发酵。
16、把鸡蛋液涂在面包表面，撒上脆粒
17、送至预热烤箱中下层，上下加热180度，烘烤25-30分钟，上色，在后盖上贴锡纸，烘烤至表面金黄色。
