1、准备牛肉300克，去除白色的筋膜，切成均匀的薄片放入盆中，加入适量的清水，多次浸泡冲洗牛肉，洗干净血水以后捞出，挤干水分备用。
2、准备白萝卜一根，先切成薄片再改刀切成细丝放入盆中，加入少许食盐，翻拌均匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水。
3、盆中加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，加入生抽10克，料酒5克去腥，蚝油5克，老抽3克，香油5克进行提色并抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，抓入一小把淀粉，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持滑嫩的口感，抓拌均匀腌制30分钟，让牛肉充分吸收料汁入味。
4、把腌好的萝卜取出，挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，把腌好的牛肉均匀摆放在上面备用。
5、水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，蒸的时间不宜过长，否则牛肉容易变老。
6、8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花、淋上芝麻香油就能食用了，一道鲜香嫩滑的萝卜嫩牛肉就做好了。
