1、将买来的干豆腐放置在菜板上，取出来，打开，放置一会儿。
2、将买好的尖椒取出来，放置在盛装清水的盆中浸泡并清洗一下。
3、将干豆腐切成条状的形状，然后放置在清水中浸泡几分钟。
4、将尖椒的根部用刀处理一下，切掉，然后将尖椒从中间切开。
5、切开之后，再将尖椒切成条状，然后将残留的辣椒籽处惯栲狠疲理干净，以防止辣，如果你能吃辣的，那么不挑也是可以的，我们再取来姜，切两片即可。
6、给锅点着火，倒入食用油，等油锅烧热即可。
7、加入姜片，先将味道榨出来。
8、榨出味道之后，我们倒入刚才处理好的干豆腐，进行翻炒，这里小编要提醒大家，不要让油温太高，否则会到处迸油的。
9、炒的差不多变了颜色，我们就加入胡椒粉和食盐，让调料充分入味。
10、翻炒一阵之后，加入适量的水，让水的高度达到干豆腐的一半。
11、取一个小碗，倒入适量的干淀粉，加入少量的水搅拌一下。
12、取出两瓣蒜，拍碎并切成片状。
13、等待锅中水沸腾之后，我们加入尖椒。
14、将尖椒充分的和干豆腐混合在一起，不停地翻炒。
15、直到汤汁快要干了的时候，我们加入蒜和刚才调制好的淀粉。
16、再翻炒几下，我们就可以出锅上桌了。
