肉切丝，大蒜斜切，肉加淀粉、料酒、胡椒粉、酱油、盐抓垮樨怯礤匀腌制15分钟。锅内少量油，肉丝下锅用筷子划散，变色后加入大蒜头和干辣椒，翻炒几下，撒水，盖30s盖子。开盖，放入大蒜叶，再放一点盐，炒匀即可。