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黑钻吐司怎么做

时间:2025-01-05 11:00:41

1、先做面包吐司部分,除黄油外所有食材放入面包机中,揉成面团

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2、揉出筋膜如图☝️大概10分钟,加入软化的黄油在揉个3-5分钟左右

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3、揉好的面团醒发半个小时,醒发好擀成一个长方形的,巧克力隔水融化,把融化的巧克力涂抹均匀,从上到下卷起来,卷成一个长条的卷,这个卷的大小跟模具差不多就可以

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4、卷好的卷如图☝️,放到模具里醒发一个小时

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5、醒发好的卷是之前的两倍大,如图☝️接下来做蛋糕部分,蛋糕我用戚风的方法做的,非常好吃软嫩

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6、准备四个鸡蛋,蛋黄、蛋白分离,蛋黄中加入牛奶,玉米油,细砂糖,可可粉,低粉,搅拌至无颗粒的糊

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7、蛋白中加入几滴柠檬汁,打发至干性发泡,如图,提起有小尖角即可

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8、把蛋白倒入蛋黄糊中,用翻板或切拌的手法混合均匀,翻拌的时候千万不要打圈,打圈容易消泡,消泡蛋糕就不松软了

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9、烤箱上下火150度,烤40分钟,烤10分钟的时候,把它从烤箱拿出来,在上面中心处,从头到尾的滑上一刀。轻轻来一刀就可以

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10、40分钟后完美出锅了,看着不错吧!有食欲没一定放凉在切,不要着急

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11、一定放凉了在脱模,这步不要着急,凉透了自然就下来了

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12、彻底放凉在切开,看看里面怎么样,非常好吃不次于外面卖的,没添加剂,随便吃

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