1、准备好这些材料 备用： 啤酒，黄酒，生抽，大蒜，姜片，干辣椒，五香，草果。土豆选择黄心土豆最好，切成块状，不要太小，适中即可，最好提前切好后泡在水里，去淀粉，可多换几次水泡。
2、鸭半只就差不多了，一家人够吃了，洗洗干净，有时间的话最好沥下撷渤猫辣水。拿个盆把鸭倒入，然后放姜片生抽黄酒少许，腌制半小时。
3、油多一些，油温不是很烫的时候把土豆倒入油炸，炸到金黄色捞起备用。捞起土豆后，把调料炸下，把鸭倒进去炸5-10分钟，这个时候我还会少许倒点生抽进去。
4、现在倒入一整瓶的啤酒，然后翻炒几下后把锅盖盖起，煮到啤酒味道基本消失。啤酒味道快没了后就可一起倒进去，炒到快收汁的时候就差不多。
5、快起锅时把大葱放入锅里面快速炒几下，起锅。
