1、小奶锅里倒入清水，加入鸡蛋，中火煮8分钟，煮好后捞出放冰水备用。
2、洋葱切细丝、白口蘑切1/4块。
3、鸡腿肉切一口大小的块。
4、锅中倒入植物油，油热后加入洋葱和口蘑，炒至透明。
5、加入鸡腿肉，炒至肉变色。加入清水，加盖煮15分钟。
6、开盖后撇去浮沫，关火。这次用到的是百梦多原味咖喱块，包装从背面打开。
7、百梦多原味咖喱块横向竖向分三次掰断。
8、将4块咖喱块放入锅里。搅拌至咖喱块融化。
9、放入青豆和玉米粒，再次开火，保持小火继续煮5分钟即可出锅。
10、米饭盛在盘子一侧，咖喱盛在另一侧，鸡蛋切片（用线或切蛋器完成，刀容易把鸡蛋切碎），码放在盘子中间，撒上适量海苔碎和黑白芝麻（也可以用海苔香松来代替）。
