1、把瘦肉洗干净切成薄片状，放入盐适量、少许食用油，淀粉、腌制20分钟。
2、将猪肝洗净切成薄片状，再放入清水中泡30分钟去血水。然后沥干水，用淀粉4勺、盐适量，抓匀腌制20分钟。
3、准备葱和姜切细，鸡蛋2-3只搅拌均匀，此时就可开煮了。
4、此时锅中放入油烧热，放入姜丝爆炒出香味。倒入猪肝瘦肉迅速翻炒，加入料酒，放入少许白糖，翻炒。然后加入开水，盖过肉多一点就行。烧开后，倒入蛋液，再次烧开加盐适量，白胡椒粉适量，葱花就可起锅。
1、把瘦肉洗干净切成薄片状，放入盐适量、少许食用油，淀粉、腌制20分钟。
2、将猪肝洗净切成薄片状，再放入清水中泡30分钟去血水。然后沥干水，用淀粉4勺、盐适量，抓匀腌制20分钟。
3、准备葱和姜切细，鸡蛋2-3只搅拌均匀，此时就可开煮了。
4、此时锅中放入油烧热，放入姜丝爆炒出香味。倒入猪肝瘦肉迅速翻炒，加入料酒，放入少许白糖，翻炒。然后加入开水，盖过肉多一点就行。烧开后，倒入蛋液，再次烧开加盐适量，白胡椒粉适量，葱花就可起锅。