1、黄油加糖粉打至黄油发白
2、把鸡蛋放入黄油里，搅拌至完全均匀
3、杏仁粉筛入鸡蛋黄油里
4、面粉过筛进鸡蛋黄油糊里
5、用刮刀翻拌成团，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
6、栗子栗子用锋利的刀切口，然后放入空炸锅的炸篮里，180度15分钟
7、用搅拌机打至细滑，如果太稀就加10克黄油用不沾炒锅炒成稠的栗子泥;如果是很稠的栗子腑娄奴贾泥就直接加10克黄油搅打均匀
8、醒好的面团取出，擀成大薄片，然后切与塔模直径相等的小块
9、塔模下边包裹锡纸，然后把面皮压进塔模，用擀面杖轻压去掉多余的面皮
10、塔皮用叉子插出小洞，内装豆子防止烤制过程中鼓起;烤箱预热180度，放入塔皮，烤15分钟取出
11、巧克力隔水融化，加入调味酒和牛奶做成甘纳许，凉透后抹进烤好的塔皮内
12、淡奶油加糖15克，打发，装裱花袋，在甘纳许上挤上一层奶油
13、海绵蛋糕用模具刻出比塔模小一圈的圆片，刷上调味酒，盖在奶油上
14、蛋糕上挤少许奶油，放上一整颗的栗子
15、然后把奶油从塔皮处往上挤，包裹栗子
16、最后在奶油外在挤一层栗子泥，完全包裹住奶油，装饰一下，即可享用
