1、软壳蟹摘去腮,用流水清洗干净,晾干; 2.准备三个盘子,分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包渣; 3.炸锅倒油烧六、七成热,把软壳蟹先在面粉盘子里面打个滚; 4.再沾一层蛋液,然后在面包渣堆里再打一个滚,丢进炸锅炸到表面金黄; 5.软壳蟹捞出来之后,放在纸巾上面沥一下油,然后沾着椒盐,或者沙拉酱吃即可。
2、瓢遥费涓调味料:姜汁、绍酒各1/2茶匙,盐1/3茶匙,胡椒粉小许; 面浆料:面粉3/4杯,清水约1/2杯,油1汤匙(后下) 2、先用1/2杯清水,拌匀面粉,调成浆状,侯5幻腾寂埒-10分钟,加入油拌匀成面浆,再放入蒜茸、姜茸拌匀,待用。 3、软壳蟹解冻后,揭起蟹盖,去腮洗净,完全沥干水分,放入调味料腌匀,备用。 4、将腌透的软壳蟹扑上少许干生粉,然后逐只蘸上面浆,放入大热油内,炸至微黄酥脆即捞起,沥干油份,上碟,拌以花椒盐,趁热享用。