1、 白萝卜泡蜂蜜如果常温放置可以保存大概2天，放冰箱中可以保存1个星期。蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，可以抑制多种细菌的生长繁殖，有不错的杀菌作用，同时成熟蜜的含水量低于20%，所以纯正蜂蜜在保存良好的前提下，可以很长时间不变质，很多食物与蜂蜜搭配也会延长保存时间。
2、 但是白萝卜的含水量在74%-91%,蜂蜜泡白萝卜的过程中白萝卜的水分会不断析出，而当蜂蜜中的水器皆阄诟分增加，抗菌能力也就下降了，所以蜂蜜泡白萝卜并不能保存较长时间。同时白萝卜泡蜂蜜的保存时间也受到一些因素影响，白萝卜一定要选择新鲜的，如果白萝卜的质量不好就会影响保存时间;在制作过程中蜂蜜一定要没过白萝卜，否则保存时间也会缩短。
3、 因此，在制作蜂蜜泡白萝卜的时候要注意用量，每次不宜一起做太多，建议大家现吃现做，既可以更好地吸收蜂蜜和白萝卜的营养物质，又可以省去保存的麻烦。蜂蜜白萝卜冲水饮用有良好的止咳效果，正在咳嗽的人可以试试，但是切记不要用开水，过高的温度会破坏蜂蜜中的活性成分，用40度作用的温水冲泡效果最佳。