原料：
主料:猪小排1000克,笋干350克.
辅料:红椒1/2个,柿子椒1/2个.
调料:食盐2茶匙,葱10克,姜10克,蒜10克,八角2个,花椒20粒,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,植物油3汤匙,白糖1茶匙,水适量,小葱1小把.
做法：
1.笋干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗净切块。
2.排骨斩块，在水里面浸泡，多换几次水，沥干水分；葱切小断，姜切丝，蒜切片。
3.炒锅放植物油，油五成热时，放入花椒、八角和葱姜蒜爆香，放入排骨。
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4.翻炒至排骨变色出油，加入笋干块翻炒。
5.加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
6.加入开水，没过笋干和排骨，大火炖开后，转中小火炖1小时。
7.放入盐，大火收汁，汁收得差不多时，放入小葱段和青红椒块翻炒均匀即可。