1、取两个无水无油干干净净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入20克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解。将牛奶和色拉油先混合，再加入蛋黄中，搅拌均匀。再筛入低筋面粉，用打蛋器摇匀。
2、蛋白里滴几滴柠檬汁（如没有，请省略），用电动打蛋器搅拌蛋白至粗泡时加入1/3白砂糖。继续搅打蛋白，再分次加入余下的白砂糖，将蛋白打至偏干性发泡。
3、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器摇匀。再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器摇匀，将蛋黄糊倒入烤盘中，抹平。预热烤箱至160度。将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟左右。
4、在锅中加清水和白砂糖，加热，沸腾过后加入速溶咖啡，混匀后从火中移开。将咖啡酒糖液冷娱镰涸徘却后，加入适量的咖啡酒，瓴烊椹舟将烤好的蛋糕片用慕斯圈切出2块，其中一块用剪刀修小一点，将吉利丁片放在冷水中泡软，隔热水融化，将奶油奶酪放盘内打软，加入酸奶油拌匀，加入细砂糖用打蛋器拌匀，将隔水融化的吉利丁分次加入奶油奶酪中拌匀。
5、将淡奶油用电动打蛋器打至6分发，分两次加入奶油奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀。再加入2小勺咖啡酒，用橡皮刮刀朕炔损腱轻轻拌匀，慕斯圈用锡纸包好底部，在底部放上大的蛋糕片，刷上咖啡酒糖液，倒入一半的奶酪糊，再放入小的蛋糕片在奶酪糊上。
6、在蛋糕片上刷上咖啡酒糖液，再倒入剩下的奶酪糊，放进冰箱中冷藏3小时以上至凝固，将蛋瘁词贞钸糕脱模，洒上可可粉，再用蒸包子的有孔的油纸铺在蛋糕上，在上面洒上糖粉，最后将油纸拿开就行了。
