肉末虎皮青椒的做法

1、准备食材。

2、青椒去籽，斜切小段。

3、里脊肉剁成肉末。

4、生姜、蒜子切末。

5、里脊肉加入适量的盐、鸡精、白糖、料酒，去腥。

6、锅加油烧热120-150度左右，加入青椒过油，青椒表皮起皱即可捞出控油。

7、锅中留有少许油加入蒜子、姜末炒制出香味。

8、加入调味后的里脊肉末翻炒。

9、加入适量老抽，炒制上色。

10、加入过油后的青椒翻炒。

11、加入盐、鸡精、白糖翻炒入味，出锅前加入陈醋翻炒即可。

12、装盘，即可开吃。