1、中筋面粉加入滚开水搅拌成雪花状，揉成光滑的面团用湿布盖起来醒20分钟（面尽量和得比平时擀的面甭镅彷铽团软一些）；
2、做干油酥，油酥面团可分为水油酥和干油酥两种，此时我们要做的是干油酥。（水油酥一般用作油酥制品的外皮，是用猪油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成。配料比例是制作的关键，一般用料比例为面粉500克，猪油100克，冷水200毫升。干油酥是用油和面粉推擦而成，一般用料比例为面粉500克，熟猪油250克，干油酥主要用作油酥制品里面的芯子。调制油酥面团时要注意几个问题：用植物油和动物油调制应有所区别，因为动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多。）猪油放锅里小火加热，猪油全化后用手放油面上感知温度，感觉热了就可以关火倒入碗中，趁热加入适量的盐，五香粉后搅拌一下，然后一面加入普通面粉一面搅拌，反复搅拌成粥湖状即可，放置边上备用；
3、将醒好的中筋面团分成均匀等分；
4、将分成均等分的小面团擀成长方形面片，尽量擀薄一些，抹上油酥，撒上葱花；
5、两边对着向中间卷起；
6、两手一手一头向两边抻长，然后从一头开始对着中间卷起；
7、收尾压在饼底，然后擀成圆饼；
8、平底锅或电饼铛抹油，将饼放入锅中，小火将两面煎至金黄，酥酥脆脆美味的五香芯扈哑蛘葱油饼就做好了，赶紧动手尝试一下吧！
