1、由于鸭肠属于荤食，所以保存的时候都是放在冰箱冷冻的，制作的时候呢，我们先把鸭肠串自然解冻
2、制作的铁板烤炉就是这个样子，然后把铁板烤炉打开。先预热，温度不可一下子调太高，先把温度调到80度，预热好了后再把温度慢慢调高，直到调到适合制作烤鸭肠的温度180度。注意：温度掌控很重要，温度过高或过低都会影响鸭肠最后出品的外观和口感。
3、铁板烤炉温度调好后，接下来就是开始制作了~ 动起来~左手拿着鸭肠串，右手拿着铁板，反复用铁板压鸭肠串，左手要跟着动起来，左手一定要快速翻转，不可逗留，以免影响口感，两只手配合，动作要快，姿势要帅~哈哈~好了，鸭肠在铁板上快速翻转制作的过程大概是六十秒，接下来就是撒料了，撒上烤鸭肠的秘制辣椒粉和秘制孜然粉及花椒粉，再翻转几下，麻辣鲜香，唇齿留香的麻辣味烤鸭肠出锅了，哇~好香呀，我的口水呀~30串根本解不了馋呀~