做寿司需要一定的基础材料：寿司饭，寿司醋，糖，盐（糖和谁枥珏宙盐用于合成寿司醋，也可以加入少量柠檬给寿司醋调味），紫菜。寿司竹席（做寿司卷要用）然后做不同的寿司需要的材料也不一样。
食材
寿司米 一定量
寿司醋 一定量
白砂糖 一定量
盐 一定量
寿司竹席 一张
紫菜 20张
手握寿司
1、常见的手握寿司有蟹柳寿司，北极贝寿司，腐皮寿司，鳗放舯荚脔鱼寿司，熟虾寿司，三文鱼寿司，玉子寿司等等。其实从寿司的名称就能看出需要用到哪些材料（手握寿司不需要紫菜，竹席，用基础材料上加特定的材料即可做成特定的寿司了）
2、香芒三文鱼寿司原材料：芒果，沙拉酱，三文鱼，寿司饭。
3、香芒鳗鱼寿司原材料：沙拉酱，芒果，鳗鱼，寿司饭。
4、蟹柳寿司原材料：V型蟹柳，寿司饭。
5、花之恋原材料：红蟹籽，沙拉酱，三文鱼，寿司饭。
6、草莓花之恋原材料：草莓鱼籽色拉，三文鱼，寿司饭。
7、腐皮寿司原材料：三角腐皮，寿司饭。
8、熟虾寿司原材料：4L寿司虾，寿司饭。
9、北极贝寿司原材料：3040北极贝，寿司饭。
10、玉子寿司原材料：玉子，紫菜，寿司饭。
军舰寿司
1、常见的军舰寿司有蟹籽军舰寿司，八爪鱼军舰寿司，螺肉军舰寿司，墨鱼仔军舰寿司，海草军舰寿司，玉米粒军舰寿司，吞拿鱼军舰寿司，肉松军舰寿司，腐皮军舰寿司，龙虾色拉军舰寿司等（做军舰寿司除上寿司名称上的材料和基础材料外，还需要用到紫菜，做军舰一般用七切紫菜）蟹籽军舰寿司原材料：红蟹籽，七切紫菜，寿司饭。
2、八爪鱼军舰寿司原材料：味付八爪鱼，七切紫菜，寿司饭。
3、吞拿鱼军舰寿司原材料：吞拿鱼罐头，沙拉酱，七切紫菜，寿司饭。
4、腐皮军舰寿司原材料：三角腐皮，味付八爪鱼，味付海草，沙拉酱，寿司饭。
5、肉松军舰寿司原材料：猪肉松，七切紫菜，寿司饭。
6、玉米粒军舰寿司原材料：玉米粒罐头，沙拉酱，七切紫菜，寿司饭。
7、海草军舰寿司原材料：味付海草，红蟹籽，七切紫菜，寿司饭。
8、香芒三文鱼粒寿司原材料：芒果，三文鱼，七切紫菜，寿司饭。
卷寿司
1、常见的卷寿司有鳗鱼卷寿司，青瓜卷寿司，肉松卷寿司，鹩梏钔喔三文鱼卷寿司，吞拿鱼卷寿司，蟹柳卷寿司。下图是鳗鱼小卷原材料：寿司竹席，全型紫菜，鳗鱼，鳗鱼汁，寿司饭。
2、肉松小卷原材料：寿司竹席，全型紫菜，猪肉松，沙拉酱，寿司饭。
3、吞拿鱼小卷原材料：寿司竹席，全型紫菜，吞拿鱼罐头，寿司饭。
4、三文鱼小卷原材料：寿司竹席，全型紫菜，三文鱼，寿司饭。
5、青瓜小卷原材料：寿司竹席，全型紫菜，青瓜，寿司饭。
6、蟹柳小卷原材料：寿司竹席，全型紫菜，蟹柳，寿司饭。
