1、准备食材：干腐竹、豇豆。佐料：香油、酱油、醋、黄豆酱、盐、白糖、鸡精、葱、蒜。
2、蒜去皮捣成蒜蓉。葱洗净，切成葱花。
3、豇豆洗净，去蒂，切成10厘米长的段。
4、锅内加入适量水，滴几滴食用油，开火煮开。水开后倒入豇豆，盖上锅盖煮3分钟左右，豇豆就熟了，捞出沥干水分，摆入盘中，晾凉。
5、干腐竹放入冷水中浸泡3-10分钟。浸泡时间不要太长，边泡边用手摸下，软了就立即捞出。
6、豇豆煮好后，将腐竹放入开水中，不盖锅盖，水再次开后立即捞出，沥干水分，摆入装豇豆的盘中，晾凉。
7、撒入蒜蓉、葱花、盐、白糖，鸡精、黄豆酱均匀地舀在上面，淋入香油，吃时拌匀即可。
