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南瓜椰蓉杨梅蛋白千层糕

时间:2024-11-12 22:27:17

1、南瓜切片,微波炉转6分钟转熟至半透明状。

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2、将转熟的南瓜用料理棒打成泥。

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3、拌入奶粉和椰蓉以及软化的黄油,搅拌均匀。

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4、加入两大匙炼乳增加口感和香味。

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5、将之前的南瓜椰蓉混合泥放入平底锅,加入白砂糖炒制成南瓜蓉。

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6、南瓜蓉冷却的时候准备做杨梅千层糕。拿出冻杨梅,用刀切出果肉去核。冻过以后的杨梅很好切。

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7、用料理棒打将杨梅肉打成泥状。

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8、筛入奶粉和低粉拌匀。

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9、将蛋白和1/2糖粉混合,中高速硬性打法,打发至出波纹状时加入另一半糖粉高速打发至蛋白出直角。

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10、将1/3杨梅面糊倒入打发的蛋白中,翻拌均匀。切记是上下拌不是搅拌。不然会消泡。

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11、再将混合了杨梅面糊的蛋白一同倒入剩余的2/3杨梅面糊中上下翻拌均匀。

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12、将面糊倒入烤盘。烤箱上下层160度预热后,烤制20分钟。

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13、出炉的样子。微微有细泡刚,口感比较松。

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14、将蛋白糕按照喜好切割形状,我将它均匀分三条,切成均匀大小的九块蛋白糕待用。

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15、将杨梅蛋白糕上涂抹南瓜椰蓉后一层层码齐。

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16、全部叠起来以后就是一份非常漂亮的千层蛋糕啦。颜色我个人非常喜欢,当中的南瓜蓉相比以往的奶油要清爽很多,有点中式糕点西式做法的感觉。杨梅的清甜搭配南瓜蓉的香甜真的让人欲罢不能!

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