炸油条的窍门

1、把所有材料放入盆中，水要慢慢的加入，用筷子边倒边加

2、搅到面粉成团，再手上抹一些油，慢慢的把油条揉成光滑的面团即可，不需要揉很久

3、成功的面团它是比较柔软的，但不是很稀的状态，用保鲜袋密封起来，放入冰箱冷藏一晚上

4、早上拿出来，回温一个小时，让油条再次松弛和让面团的温俣觊鄄幼度恢复室温，不能揉面！切割面团，稍微擀成长条，再切割成小份

5、把两个小面团重叠，中间用筷子压一下，筷子可以稍微沾一下水，稍微拉长就可以下油锅了

6、油温一定要9成热左右，不知道温度的，用第一根油条做试验，丢下去，迅速膨胀，温度就是对了

7、油条放下去之后，就要用筷子不停地翻动，受热均匀，油条才能蓬松得更好，炸至金黄捞出即可。