明虾煲的做法

1、鸡爪解冻，剪去指甲，剁成两半，泡水半小时洗去血沫。冷水下锅， 3片姜，一根葱，花椒，料酒煮开，撇去血沫，捞出备用。

3、鲜虾洗净，剪去虾须虾脚。锅中热油，倒入虾，炒熟后捞出备用。

5、加入鹌鹑蛋，加入生抽老抽耗油，翻炒均匀后，加入一贯啤酒，几粒冰糖，小火炖煮30分钟。（各家功率，锅导热不同，随时间调整，这一步主要是为了炖烂鸡爪。我是铸铁锅，直接大火收汁的，鸡爪也烂了）

7、装盘出锅，享受美味