1、把鱼洗干净，去掉腥线（在鱼头下方的位置，用刀切一下，在中间的位置找到一根线，抽出来，两面都有）切成块
2、用少许盐和料酒淹一下
3、今天用的大米是在抢到的五常米，味道还是可以，葱姜蒜备好
4、把淹好的鱼裹一层面粉
5、锅内倒入油，烧热，小火，把裹好面粉的鱼放入，炸至两面金黄即可
6、普通中碗，倒入醋，酱油少许
7、加入凉水
8、锅内放入刚才炸鱼的油，不够的话再加一点油，平时炒菜的量，倒入葱姜蒜
9、倒入炒好的醋汁，用热油激一下，不会太酸，是香香的酸，鱼和醋最配哦
10、倒入水
11、把鱼和豆腐放入，水可以多一些，加入一些盐，烧开后可以尝一下，觉得正好就OK了，因为我是喜欢喝汤的，所以我不会做的太咸，我炖的时间蛮长的，没有看时间，我是尝一下豆腐很入味了，鱼也味道很好了就关火了
12、最后撒上香菜，倒入一些香油，很提味的噢，有不喜欢香油的可以不加
13、成品出来了，非常好吃，也好喝的一道菜噢
14、一条大鱼，我们四个人，吃了两餐吧
