1、舌的组成包括：舌质、舌苔。舌质是舌的肌肉脉络组织，又称舌体；舌苔为舌面上附着的苔状物，由胃气所生。
2、舌质淡红，舌苔薄白；舌体柔软，灵活自如，颜色淡红；胖瘦老嫩大小适中，无异常形态；舌苔色白，颗粒均匀，薄薄铺于舌面，揩之不去，其下有根，干湿适中，不黏不腻。正常舌象，说明脏腑功能正常，身体比较健康。观察舌头时一定平心静气，最好选择在充足而柔和的自然光线下进行。尽量张开口，自然舒展，充分暴露。舌的观察顺序是先舌苔后舌质，由舌尖、舌中、舌根至舌边。同时注意“染苔”，即指服用食物或药物，使舌苔染色。
3、通过望舌可以判断正气盛衰，如舌质红润表明气血旺盛，而舌晨月鲈蜉质淡白则显示气血不足；舌苔薄白而润则示胃气旺，而舌光无苔而裂，则表明胃阴亏虚。通过望舌可以分辨病位深浅，如舌色红则显示邪气在忻稿痞烁气分，而舌色绛紫则表明邪气已入血分；舌苔薄，病在表，苔厚则病在里。通过望舌可以区别病邪性质，如舌质上有瘀点瘀斑则是瘀血为患；舌体胖大，可见于痰湿内停或气虚；舌苔发黄多为热邪，而苔腐腻则多为痰饮、湿浊、食积所致。通过望舌还可以推断病情变化，如舌苔由白变黄，由黄转为灰黑，则表示病邪由表入里，由寒化热，病情加重；而当舌苔由厚变薄，则多为病邪渐退。