1、平时我们采购回来的百叶，如果一时还不用烹煮或者是吃不掉的时候，我们就应该凸鹣沮北把它放到保鲜袋里面，然后扎紧袋口放入到冰箱进行冷藏保鲜。现在的冰箱都有保鲜功能，它通过适宜的温度不会让细菌滋长，而且放进去的食物放上十到15天左右，仍会像刚买来时的那样新鲜。因此如果暂时吃不掉的百叶，我们可以把它放入到保鲜柜里面进行保鲜，这样的话就可以很好的保存百叶，百叶不会变质也不会变色。
2、很多小伙伴会发现买回来的百叶如果一时没有去把它烹煮，就会发现百叶原来的白色变成了黄色，而且会变得非常的坚硬，其实这就是因为百叶接触空气之后当中的水分被蒸发掉了。所以如果我们买回来的百叶一时还不用的话，可以准备一块湿毛巾，然后将湿毛巾搭在百叶的上部，这样的话就可以很好的将百叶当中的水分保存锁住，不会出现变质变硬的现象。
3、我们在平时如果买回来的百叶一时没有吃掉，而且量多的情况下可以准备一盆清水，然后里面稍微放上一些盐，将百叶泡在清水里面，这样的话也是可以起到很好的存储作用。当然这种浸泡的方式储存的时间不宜过久，一般能够存上半天到一天，就一定要把它吃掉了，否则虽然它没有变质，但是它会吸收很多的水分，让百叶的口感会差很多。
4、有时候我们会在百叶比较便宜的时候买一些回来，等到逢年过节需要做一些祭祀的时候会用到。这时候百叶的价格上涨的非常快，所以如果我们提前很久把百叶买回来之后，也可以直接将它放入保鲜袋扎紧袋口之后放入冰箱进行冷冻，这样的话是可以进行低温保存的，当需要使用的时候可以放入微波炉里面进行解冻加热就可以了。