1、品种选择如果要想达到最快种植芹菜的目标，就要选择高产、优质、抗病虫害强的芹菜品种。主要推荐有西洋芹菜高犹它52—70R、意大利冬芹、美芹三种供选择。
2、种植时间在冬季12月份的时候进行下种生芽，由于12月份播种的时间比较早，必须有光板地才可以做到适时移植，以免影响定植期，在还没立春的1月中旬开始播种，等到“立春”过后就能出苗。
3、播种催芽将芹菜种子浸泡后，在0-1℃的低温下冷藏3天，然后放在15-20℃条件下催芽，可以缩短发芽时间，提高发芽的整齐度。用100ppm的赤霉素或1%硫脲浸泡种子，可以代替低温处理，获得同样的效果。
4、田间管理芹菜是比较喜水的蔬菜，只有定期浇水才能达到高产和稳产的效果。具体浇水方法按照土壤湿度来定，土壤湿度小的时候3-7天浇水一次，土壤湿度比较大的时候可以7-10天浇水一次，如果是春季时常下雨的话可以15他浇水一次。
5、病虫害防治芹菜在种植过程中最容易出现的植株病虫害是蚜虫和黑斑病，需要种植户及时观察并打药处理。