1、香瓜： 先查看瓜蒂 ， 瓜藤是自然掉落的瓜才甜。 接下来， 挑选外表金黄、 气味香甜的瓜。 香瓜的成熟期是6月 一9月 ， 其中7、 8月份的瓜最好。 香瓜切开前不要放进冰箱 ， 切开后要包起来再放进冰箱， 否则它会吸收冰箱里的气味。 香瓜在厨房里可以存放3巧天，在常温下食用味道更好。
2、白兰瓜： 白兰瓜从里向外成熟，皮很薄。成熟、甘甜的白兰瓜外皮不太光滑，并略带黏液。在所有瓜里，白兰瓜的香味最浓郁，先闻闻它。闻起来甜，味道也会甜。买来后先在厨房至少放一天，去去凉气。8月0月的白兰瓜最好，8月1日前，好的白兰瓜和绿月亮一样少见。瓜切开之前不要放人冰箱。根据成熟度的不同，白兰瓜在常温下可保存3、5天。
3、西瓜： 查看一下西瓜的瓜蒂，如果是绿色的那就说明瓜还没熟。如果瓜蒂完全脱掉了，则可能熟过了。萎缩或褪色的蒂部和瓜身连着，表明瓜已经熟了。买瓜的时候，你可以用手指在瓜上面弹几下或用手掌拍几下，如果发出的声音厚实响亮，那就是你要找的瓜了。西瓜大多在6月、8月间成熟，7月份的瓜最好。把买回的西瓜放在阴凉的地方，切开的放进冰箱。完整的西瓜可以存放几个星期，切开后只能在冰箱里保存一两天。
4、有核水果： 大多数有核水果的问题是冷藏过度。 应该凸鹣沮北把买回的水果放到常温环境里， 使其变软。 贩卖水果的商店和装运水果的卡车会使不少水果受到损伤 ， 擒歙常泺那些没有受损、 色泽鲜艳、 坚实但捏得动的水果是我们最好的选择。 把水果拿回家后， 放进纸袋里封好。一天后 ， 水果就会熟得恰到好处。 有核水果在 5 月、9月间成熟。 5、 6月份的水果还没完全成熟 ， 9月的水果水分又会太少 ， 所以最好在7、 8月份享用。 冷藏会使水果失去水分， 所以对熟透的水果只能短时间冷藏。 成熟的有核水果很容易腐烂， 通常只能储存一两天。
5、西红柿： 西红柿在采摘后需要贮藏一小段时间味道才会鲜美，所以买西红柿时要挑颜色不均匀的，比如一半粉色一半红色的那种。别挑太硬的。挑些在柜台里放熟的一一不要晒熟的一而且不要冷藏过的，因为冷藏会破坏西红柿的味道和质地。西红柿全年都可以买到，但夏天的味道最好。如果是自家种的西红柿丰收了，冬季可以直接冻起来或者做成番茄酱，避免浪费。
6、茄子挑茄子的时候要选择结实、 外皮光亮、 蒂部新鲜而且又长又绿的那种。 把茄子拿在手里用大拇指按压 ， 如果留下了指印， 那就别要 ， 因为这样的茄子一般比较老。 把茄子削去皮 ， 可以减轻它的苦味。 茄子容易变质， 不要冷藏 ， 但要放到阴凉的地方保存。茄子全年都有卖，但夏季的更新鲜。
