1、冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁，盐，生粉，分次加入适量鲍鱼汁，盐，生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一给方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀。
2、用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去。
3、热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄。
4、翻面后同样煎至金黄，翻面2-3吃次，尽量把豆腐泡煎至香脆点。
5、加入大约两匙羹的鲍鱼汁。
6、滴几滴老抽。
7、加入清水（或高汤）至刚好末过豆腐泡。
8、中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。
