1、摘叶：将芹菜叶子摘下来，可以用刀切或手撕，根据需要切成大小合适的块状或条状。
2、洗菜：将摘好的芹菜叶子放入清水中浸泡一会儿，然后反复用手捞取并揉搓芹菜叶子，使其烫腥治奁充分接触清水，以去除表面的灰尘和污垢。
3、沥水：将洗好的芹菜叶子放入漏勺中，沥干水分，可以用手轻轻拍打芹菜，使其表面吸附的水分尽量脱落。
4、切段：将沥干水分的芹菜叶子放在切菜板上，用刀切成大小适中的段状或块状，以备后续烹调使用。
5、综上所述，芹菜的摘洗处理方法较为简单，只需注意清洗干净即可。在摘叶和切段时要注意卫生，避免受到污染。