1、莲子简单清洗2遍，加足量的温水浸泡2个小时
2、粉肠买回来先用剪刀或者菜刀把白色的油脂部分切出来，一起煲汤的话太油腻，煲出来的汤也不好喝。白色的油脂部分可以用来煎油炒青菜
3、粉肠放到水龙头下倒灌翻出来，加适量的盐、面粉搓洗3次，用水反复冲洗干净
4、粉肠再次倒灌翻回来，每一条粉肠的接口处上死结，先不要切断
5、粉肠加适量的水放入锅里，加入料酒，开大火煮开，捞出来清洗干净
6、焯过水的粉肠切成2-3厘米的小段，沥一下水分
7、往粉肠里塞入泡好的莲子，不塞也可以，直接跳下一步
8、烧一锅热开水，放入粉肠、莲子和姜片，大火煮开转中小火煮半个小时。煲汤的时候，莲子有一部分会脱落是正常的
9、砂锅里的汤熬到有些浓白，莲子熬到粉糯的口感，加入枸杞煮5分钟，根据家人口味加入适量的盐调味
10、这汤比大鱼大肉受欢迎
