1、如今在超市中，酸奶的品种更是多种多样，但是在外面购买的这些酸奶中，它们很多都富含了食品添加剂，经常吃的话，对人的身体健康还是有一定影响的。因此很多人都在家自己学习制作酸奶，为劲忧商偌了方便很多人还购买了酸奶机，但是不经常制作的话，酸奶机买来就有些浪费了，所以小编今天打算为大家上一课，可以让你在没有酸奶机的情况下，随时做出美味的酸奶。
2、【酸奶】【制作食材】纯牛奶，酸奶菌，白糖【方法及步骤】1、起锅烧1000毫升的清水，等到水烧开以后，将火关掉，让水冷却至50度左右。这时候我们在准备一口小锅，往小锅中再加入1000毫升的纯牛奶进行加热，同时往纯牛奶当中加入一些白糖，白糖的量根据食用者的口味来决定，喜欢吃甜的话就多放一些。对牛奶进行加热的过程中，用筷子不断的进行搅拌，让白糖和牛奶融为一体，等到牛奶被加热至40度的时候，就可以将火关掉了。
3、准备一小点的酸奶菌，放入到牛奶当中进行搅拌，如果家里没有酸奶菌的话，可以采用一些老酸奶加入做引子，对牛奶进行发酵。准备好热牛奶以后，往牛奶中加入400毫升的温水，这个时候的温度最适合酸奶菌的发酵，然后再用保鲜膜将牛奶覆盖，让其静置12个小时进行发酵。在想吃酸奶的情况下，需要提前一天进行制作，第2天就可以做好了。
4、在使用之前将保鲜膜揭开，看牛奶是否发酵成型，如果牛奶还没有发酵成型的话，将保鲜膜盖上继续发酵，一直等到酸奶成型的时候，就可以取出食用了。在夏天想要酸奶口感更好的话，将做好的酸奶放入到冰箱当中进行冷藏一个小时，这时候的酸奶吃起来冰冰凉凉，特别的解暑。
5、【小贴士】1、牛奶在加热的时候只需要加热至40度左右，不需要将其烧开。2、准备发酵前的牛奶，需要加入适量的温水进行搅拌，这样做出来的酸奶更加的嫩滑。3、牛奶要被发酵成块状，才可以进行食用，如果还没发酵好的话，让其再静置发酵。4、发酵好的牛奶放入到冰箱当中进行冷藏，能让酸奶的口感更佳。
