1、将五花肉洗干净，切成方块状。葱切成小段，姜切成薄片。
2、锅里放水烧开，下入切好的五花肉，煮5分钟滤出备用。
3、开火热锅，放入油滑锅。加入糖，调小火，不断搅拌。待糖液由翻大泡变成鲁饰蝮柙翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入五花肉迅速翻炒上色。
4、加入足量水（没过肉），放入葱、姜、八角、香叶、酱油烧开。将火调小，循勒桢施盖上锅盖慢慢焖炖1小时，大火收汁，放入盐调味起锅。
1、将五花肉洗干净，切成方块状。葱切成小段，姜切成薄片。
2、锅里放水烧开，下入切好的五花肉，煮5分钟滤出备用。
3、开火热锅，放入油滑锅。加入糖，调小火，不断搅拌。待糖液由翻大泡变成鲁饰蝮柙翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入五花肉迅速翻炒上色。
4、加入足量水（没过肉），放入葱、姜、八角、香叶、酱油烧开。将火调小，循勒桢施盖上锅盖慢慢焖炖1小时，大火收汁，放入盐调味起锅。