1、首先用开水泡一些木耳。
2、然后豆腐切块。
3、中间再来一刀。
4、将豆腐放入到大碗中。
5、准备一个小碗，打入一个黑凤蛋。
6、用筷子搅散。
7、将蛋液浇盖到豆腐上。
8、然后摇晃一下，让每一块豆腐都沾染上蛋液。
9、然后切一点萝卜，搭配一下颜色。
10、放到盘中备用。
11、然后再淮备葱、姜蒜、青红椒。
12、蒜切片。
13、生姜切片。
14、葱白切成葱花。
15、放到小碟子中备用。
16、红椒去蒂，斜切成片。
17、青椒也斜切成片。
18、葱叶切成小段。
19、放入到盘中备用。
20、木耳清洗干净，掰成小块。
21、调一个料汁。
22、用筷子搅拌均匀备用。
23、锅加热，倒入食用油。
24、油热下入豆腐。
25、将豆腐小火油煎一下。
26、一面金黄以后，翻一下面。
27、煎至两面金黄，控油捞出。
28、锅留底油，放一勺豆瓣酱。
29、加入葱、姜、蒜。
30、炒出红油。
31、炒香下入木耳。
32、翻炒均匀。
33、然后下入胡萝卜片。
34、翻炒均匀。
35、下入豆腐。
36、倒入料汁。
37、大火烧开。
38、烧开以后，转小火。
39、盖上盖子炖三分钟。
40、翻拌一下。
41、最后撒入青红椒和香葱。
42、翻炒均匀关火。
43、装入到盘中。
44、家常炒豆腐制作完成。
