1、首先取一个蛋黄，玉米油、白糖、盐放在一起混合搅拌均匀。一般的桃酥是用猪油或者起酥油的，但是我觉得植物油健康些且口感也差不多。
2、然后倒入85克的底筋面粉，依次加入玉米淀粉、小苏打、泡打粉。
3、再把表面的粉面给搅拌一下，一边搅拌一边往下压，把它压成比较一个油润的面团。
4、把它分成6个面剂，接着上手揉搓成表面光滑的面团，用手压一压，放进烤盘。在每个面团在中间给它挖一个坑，或者用拇指在中间压一压，然后在每个面团表面刷上一层鸡蛋液，再撒上一点白芝麻。
5、烤箱要提前预热180度，烤箱预热好后，将饼放进烤18-20分钟（每家的烤箱情况不一样，自己把握火候）。
6、最后，一碰就酥到掉渣的美味桃酥就这样做好了。
