1、首先准备好一根胡萝卜，三个鸡蛋，半个洋葱和一包圆面条。然后备好盐、酱油、鸡汁。
2、将胡萝卜洗干净，去皮去蒂，切成小块。然后用开水焯一下，捞出备用。
3、将洋葱剥皮洗干净，切成小丁备用。喜欢吃洋葱的人可以放半个洋葱，不喜欢吃洋葱的人少放一点起味即可。
4、汤锅中加入患束锍瓜开水，放入适量的面条，煮熟捞出备用。喜欢吃口感筋道面条的小伙伴，少煮一会儿，断生即可。喜欢吃软烂口感面条的小伙伴多煮一会儿。
5、将鸡蛋打散，放入少许鸡汁，搅拌均匀。向炒菜锅中加入适量玉米油，待油烧热后，倒入打散的鸡蛋，翻炒成金黄色后盛出。
6、然后再向炒菜锅中倒入适量玉米油，放入备好的洋葱丁翻炒，待炒出香味后，倒入备好的袖丕饧畎胡萝卜块，加入适量的盐、酱油，继续翻炒。
7、等到胡萝卜炒软时，放入炒熟的鸡蛋和捞出备用的面条，加入适量鸡汁，翻炒均匀即可。一盘健康美味的胡萝卜鸡蛋炒面就做好了。
