难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
蛋饺 鹌鹑蛋
金针菇 栗子
鱼圆 荸荠
鸡腿菇 莲藕
玉米 蘑菇
冬笋 鸡肉
螃蟹 鸭肉
牛肉 爆鱼
虾 香菇
大盆菜的做法步骤
1.锅中放清水，把鸡放入后加几片生姜；煮开后把水倒掉；
2.锅中放入几片生姜先煸炒出香味；
3.加清水，煮开后放入前面焯过水的鸡；加点料酒，放入几根葱，大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了
4.玉米切成块；
5.冬笋切片后也要焯水；
6.鹌鹑蛋煮熟后去壳；
7.在盆里加入前面熬好的鸡汤，可以在放点清水，加点盐调味；
8.先放一些蔬菜垫在下面，莲藕，玉米，栗子，蘑菇，浸泡好的香菇等；
9.在上面先围几片莲藕，其实莲藕既可以煮熟了吃，也可以生吃；
10.围入煮熟的虾，蛋饺，牛肉片，冬笋片，鸡肉，鸭肉，鱼圆，鹌鹑，最上面我放了煮熟的螃蟹，当然只能放得下一只。世界上最快乐的事，莫过于为理想而奋斗