1、吃一棵新鲜芥末树
2、摘下一个小芥末，去掉芥末下部的皮肤，或者你可以（我喜欢强迫症患者的嫩味），去掉老叶子，去掉整个芥末中心的皮肤，留下芥末的心脏。剥皮后，总量约为400克。
3、不用电子秤，用这个不锈钢勺。
4、放入4勺清水（120克）、2勺白醋（60克）、1勺生酱油（30克）、少许白酒（3克），均为不锈钢汤匙，放入家用瓷汤匙，如图所示，3勺白糖（60克）略高于汤匙。江南人不太甜，喜欢加两勺白糖（40克）
5、放入2片橘皮，加热煮沸
6、干辣椒1小个，一掰二，喜欢辣的可以切成小段。
7、3小时后，取干净无水分的空瓶一个，用手略撰干盐水，装入瓶中
8、再倒入晾凉的糖醋汁，拧紧盖子，放冰箱冷藏过夜后食用，也可以过2天再吃。一星期左右吃完??我的瓶子有点小，都装满了??
