1、在黑板上放一个1.7磅的龙虾。
2、把刀子对准龙虾的腋窝，轻敲刀背，切掉龙虾的两个大钳子和所有的小钳子，这样在排出龙虾的体液时，龙虾就不会挣扎了。如果钳子不取下，龙虾会抵抗住的。
3、用筷子穿过龙虾尾巴上的洞。
4、拔出筷子，放出龙虾的体液。
5、深绿色的组织是虾。把它放进新盒子里。
6、用手抬起龙虾的头，把它和浅绿色的内脏一起扔进垃圾箱。
7、头的其余部分冲出绿色内脏，两次拉出淡黄色的脸颊。
8、把虾头的四分之一切掉。切除部分是龙虾须的根部。没有肉。留下的主要是龙虾的爪子和爪子的根、肉。
9、把干净的龙虾头切成四块。
10、把龙虾尾巴切成两半
11、每半条龙虾尾巴根据虾肉的大小分为四部分。
12、把龙虾钳切成两半。钳子又滑又硬，很难从刀上滑下来。你可以先用钳子把坚果和螃蟹弄破，然后在裂缝处把它们切下来。龙虾钳的第二和第三节用剪刀剪成两半。
13、把龙虾放进新盒子里。洒些料酒以除去腥味。撒点木薯粉。盖上盖子，摇龙虾，淀粉，虾和葡萄酒。
14、用木薯淀粉蘸龙虾块。
15、把半罐菜籽油放在一小罐热黄油里。用一个又小又深的罐子来省油。
16、当天气很热但没有烟时，把沾有木薯淀粉的龙煞耙颁婴虾片放进去。如果你看到很多气泡，说明油温足够了。依次煎龙虾。每片煎一分钟左右。
17、虾出生时还是深绿色的。
18、虾仁包裹的虾仁炸后呈诱人的橙色。
19、最后，把四个半虾钳放进去煎。因为大虾钳很长，需要转180度再煎一次，这样整个大虾钳就可以加热了。
20、炸好的虾仁可用吸油纸晒干后放入盘中备用。
21、把八个葱切成葱段。记得把白色部分分成两半。把拇指长的姜切成薄片。
22、在锅里放一点炸虾留下的油。先炒姜。
23、把葱放入保鲜盒中搅拌，剩下的虾贴在葱上。
24、在油锅里炒洋葱。
25、当洋葱和姜的味道蒸发后，把炸好的虾迅速炸蚧蝾胖垂熟。加入料酒和酱油。当酒瓶在45度以下时，烹调酒的量是原来的两倍。生的量是45度以下。
26、加入蚝油，快速翻炒。蚝油的量是45度以下，4度以下。
27、加载。
28、到桌子那儿去。
